Las frutas de hueso son aquellas que tienen su semilla en un endocarpio duro. A este grupo pertenecen numerosas frutas de enormes beneficios, como el albaricoque, el melocotón, la nectarina, la cereza, la ciruela o el paraguayo. Todas ellas son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que son excelentes alimentos para garantizar el funcionamiento del organismo.
La fruta de hueso en Murcia responde a excelentes previsiones en sus campañas de producción en lo que respecta a cantidad, calidad y expectativas de exportación. Cabe señalar que la Región de Murcia destaca por sus privilegiadas tierras para el cultivo, con mayor radiación solar, lo que la hace única en España para brindar a sus frutas de hueso la potenciación de su sabor, con un color y contenido de azúcar óptimos.

Además, las innovadoras técnicas de cultivo que se lleva a cabo en estas tierras hacen elevar las propiedades de estos productos, a su vez, alargando su vida útil y conservando en las mejores condiciones su frescura, su aroma y su consistencia.

De junio a septiembre podemos disfrutar del esplendor de su campaña, pudiendo obtener todos los beneficios de la llamada fruta de temporada. Las frutas de hueso son, por excelencia, la fruta del verano y parte del otoño, del buen tiempo, la más apetecible durante este periodo debido a esa frescura característica, su dulce sabor y la refrescante sensación que nos ofrece su consumo. Tienen la pulpa suave y jugosa. Aunque varíe su especie, la mayoría son variantes del melocotón, puesto que todas las frutas de hueso pertenecen a la familia de las Rosáceas, al género Prunus.

Propiedades de la fruta de hueso Murcia: Características, información nutricional y beneficios de su consumo

Como decimos, la fruta de hueso aporta grandes cantidades de agua, de vitaminas y minerales, además de azúcar. ¿Qué podemos destacar de cada una de ellas?

El melocotón

Comenzamos por una de las frutas más características de la fruta de hueso murciana. España es uno de los segundos productores de melocotón, seguidos de Italia, ya que se trata de una fruta que necesita de un clima templado para su crecimiento y no tolera bien el frío. Esta fruta de hueso es originaria de China desde hace más de tres milenios. De hecho, su nombre en latín, Pronus, viene de la ruta comercial que se creó entre China y Persia.

Encontramos diversas variedades de melocotón debido a que el resultado varia de las condicione climáticas y del tipo de cultivo con las que se crea.

Del melocotón destacamos especialmente su aportación en carótenos debido a su alto contenido en agua, fibra y, además, es rico en hidratos de carbono.

PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS.

Las propiedades por cada 100gr de melocotón son las siguientes:

  • Calorías: 50,8
  • Carbohidratos: 10,3
  • Fibra: 1,9
  • Grasas: 0,2
  • Sodio: 1,3
  • Calcio: 7,95
  • Hierro: 0,42
  • Potasio: 194
  • Fósforo: 21
  • Vitamina C: 8,85
  • Vitamina A: 0,02
  • Vitamina B1: “
  • Vitamina B2: 0,04

El albaricoque

Esta fruta es más pequeña que el melocotón, con tonalidades más anaranjadas, aunque algunos son de tonos rojizos.

Al igual que el melocotón, el albaricoque es rico en carotenoides, fibra y minerales como el calcio, el potasio, además de aportar vitaminas A y C. Por tanto, también es bueno para la protección de la piel y para la vista. Al mismo tiempo, al ser rico en antioxidantes reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión.

PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

Estas son las propiedades nutricionales del albaricoque por cada 100 gr:

  • Calorías: 48 kcal
  • Agua: 86,35 gr
  • Hidratos de carbono: 11,12gr.
  • Proteínas: 1,4gr
  • Grasas: 0,39gr.
  • Fibra: 2 gr.
  • Azúcares: 9,24gr.
  • Glucosa: 2,37gr.
  • Vitamina C: 10mg
  • Vitamina B3: 0,6mg.
  • Vitamina B5: 0,24 mg.
  • Vitamina E: 0,89mg.

La ciruela

Las ciruelas tienen forma acorazada y pueden ser verdes, amarillas y rojas, variando ligeramente su sabor.

La mejor época de consumo para esa fruta de hueso se extiende desde abril hasta septiembre, ya que en este caso es de fácil cultivo y resiste muy bien las bajas temperaturas. Como las otras frutas de la misma categoría, es rica en agua (presenta una composición de cerca de un 80%), fibra, vitaminas C, B2 y E, así como de minerales como el magnesio, el potasio, el hierro, el azufre y el calcio.

Pero veamos más de cerca cuáles son exactamente sus propiedades nutricionales.

PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

  • Calorías: 46 kcal
  • Agua: 87,23 gr
  • Hidratos de carbono: 11,42gr.
  • Proteínas: 0,7gr
  • Grasas: 0,28 gr
  • Fibra: 1,4 gr.
  • Azúcares: 9,92gr.
  • Glucosa: 5,07gr.
  • Vitamina C: 9,5mg
  • Vitamina B3: 0,4mg.
  • Vitamina A (RAE) 17 mcg.
  • Vitamina E: 0,26mg

La nectarina

Esta fruta de hueso es una variedad del melocotón, surgida sin intervención humana. La diferenciamos de esta por su exterior, ya que la nectarina tiene una piel más lisa, más brillante y, generalmente su tamaño es menor.

El nombre de la nectarina procede del néctar, haciendo referencia a su intenso sabor. Al igual que ocurre con los melocotones, podemos encontrar dos grupos de nectarina, las de pulpa blanca y las de pulpa amarilla o anaranjada. Esta fruta es muy abundante en agua y rica en minerales. Sin embargo, su menor nivel de sodio hace que sea muy beneficiosa para combatir la hipertensión o la retención de líquidos.

PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS.

Este es su valor nutricional:

  • Calorías: 44 kcal
  • Agua: 87,59 gr
  • Hidratos de carbono: 10,55gr.
  • Proteínas: 1,06gr
  • Grasas: 0,32 gr
  • Fibra: 1,7 gr.
  • Azúcares: 7,89 gr.
  • Glucosa: 1,57gr.
  • Vitamina C: 5,4mg
  • Vitamina B5: 0,185mg.
  • Calcio: 6mg
  • Potasio: 201 mg
  • Magnesio: 9mg
  • Fósforo: 26mg.

El paraguayo

Esta peculiar fruta de hueso destaca sin duda por su forma aplastada y su forma aterciopelada, muy similar a la del melocotón. Tal es así que también es una variedad del melocotón y sus características son muy similares.

Hoy hablamos del paraguayo, una de las frutas más importantes de veranbo

PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

Estas son las propiedades nutricionales del paraguayo por cada 100 gr:

  • Agua: 86.6g
  • Grasa: 0,1g
  • Fibra: 2,2g
  • Proteínas: 0,9g
  • Vitamina A: 8,67mg
  • Vitamina C: 37mg
  • Calcio: 7mg
  • Potasio: 170mg
  • Magnesio: 10mg
  • Fósforo: 22mg

En definitiva, las propiedades nutricionales de todas las frutas de hueso en Murcia y todas las características que las hacen tan ricas y sabrosas, deben servirnos de referente para hacernos con ellas en nuestra despensa esta temporada.

En Consorfrut, nuestros socios productores, nos permiten ofrecer la mejor calidad de producto a nuestros clientes,  para mantener  la buena imagen que ofrecen al mercado nuestras marcas de referencia Sunflavour , Privilege , Mephistus y La Parisienne.