La manzana se trata de una de las frutas más completas y enriquecedoras que existen.

Además de deliciosa, es refrescante e hidratante y tiene múltiples aplicaciones culinarias.

En Consorfrut ofrecemos las variedades Golden, Fuji, Granny y Gala de altísima calidad y recolectadas en el momento óptimo de maduración, además de manipuladas con esmero para preservar todas sus cualidades originales. Las podrás encontrar bajo las marcas Sunflavour y Privilege. Una de las características de la manzana es que está disponible casi todo el año, en nuestro caso todos los meses a excepción de marzo y abril.

En cuanto al modo de consumo y las recomendaciones de conservación de la manzana, se mantienen mejor a temperatura ambiente, aunque también puede hacerse en la nevera. Es aconsejable seleccionar aquellas subidas de color dentro de su variedad, duras y sin magulladuras.

Aunque se consumen preferentemente crudas -como fruta de mesa, postre o parte de ensaladas y en repostería-, también se cocinan en diversos platos, como el la gastronomía india. Suelen prepararse cocidas o asadas, como materia prima en salsas y guisos o en forma de compotas, dulces, gelatinas, flanes, pudin, mermeladas, zumos de fruta y bebidas, entre ellas el licor de manzana.

Por supuesto, cabe destacar que la fermentación de su jugo desemboca en la creación de la sidra, una bebida alcohólica muy popular en zonas de España como Asturias. 

A continuación, sintetizamos las principales propiedades organolépticas de la manzana, así como los principales beneficios que reporta a la salud.

Manzana, una fruta imprescindible durante todo el año

Propiedades organolépticas de la manzana

Existen algunas diferencias según la variedad de manzana que se consuma, aunque una octava parte de su composición es agua, lo que la convierte en una opción altamente hidratante. En la siguiente tabla puedes comprobar las principales propiedades organolépticas, que la convierten en una de las frutas más completas de cualquier dieta. .

 

Composición por 100 gramos de porción comestible Roja Golden Granny Smith
Calorías 46 40,6 41, 5
Hidratos de carbono (g) 11,7 10,5 10,5
Fibra (g) 1,7 2,3 1,5
Potasio (mg) 99 100 110
Magnesio (mg) 5 5,6 4
Provitamina A (mcg) 4 4 1,5
Vitamina C (mg) 3 12,4 4
Vitamina E (mg) 0,5 0,4 0,5

Fuente: Eroski Consumer

A la cantidad de agua considerable le siguen los azúcares, la mayor parte de ellos fructosa y en menor proporción, glucosa y sacarosa, rápidamente asimilados por el organismo. También es rica en fibra t vitaminas C y E, además de minerales como el potasio y el magnesio, junto con elementos con propiedades antioxidantes como la quercitina y los flavonoides. A continuación, subrayamos en base a estas propiedades dietéticas los beneficios fundamentales que el consumo de manzana conlleva para tu salud.

¿Qué beneficios conlleva la manzana para tu salud?

  • Fundamental para el aparato digestivo: Tiene propiedades antinflamatorias y funciona como antiácido natural para los problemas estomacales. Además, es antidiarreica y tiene un efecto laxante duave -debido a su alto contenido en pectinas, idóneo para casos de colitis o gastroenteritis.
  • Propiedades diuréticas y depurativas: Como la pera y otras frutas pertenecientes a la misma familia, la manzana propicia la eliminación de toxinas y es favorable para evitar la retención de líquidos. Su ingesta también se recomienda para personas obesas y con enfermedades reumáticas, así como en afecciones como la gota y problemas de ácido úrico, cálculos o insuficiencia renal
  • Buena para la presión sanguínea: La manzana rebaja la presión sanguínea en los casos de hipertensión y es buena para reducir y controlar el colesterol.
  • Anticancerígena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres, la manzana posee propiedades anticancerígenas muy potentes.